盐是一种主要由氯化钠(NaCl)组成的矿物，氯化钠是一种属于更大的盐类的化合物;以天然结晶矿物形式存在的盐被称为岩盐或岩盐。

总的来说，盐是生命所必需的，咸是人类的基本口味之一。盐是一种最古老、最普遍的食物调味料，而腌制是保存食物的重要方法。