La soja es una leguminosa nativa del este de Asia, ampliamente cultivada por su soja comestible con muchos usos.

La soja contiene grandes cantidades de fitato, minerales dietéticos y vitaminas B. El aceite vegetal de soja, utilizado en aplicaciones alimentarias e industriales, es otro producto del procesamiento del cultivo de soja. La soja es la fuente más importante de proteínas para la alimentación animal de granja (que a su vez produce proteínas animales para el consumo humano).